Торт "Норка крота"
Воздушный шоколадный бисквит, легкий крем со сладкой шоколадной стружкой и свежие бананы – это сочетание, из которого состоит популярный немецкий торт "Норка крота". Он нежный, мягкий, легкий и невероятно вкусный. Чтобы насладиться тортом, вам не нужно покупать готовую смесь для выпечки. По этому рецепту вы можете легко приготовить его самостоятельно.
Portionen 12
Kochutensilien
- разъемная форма для выпечки размером Ø 24 см
Zutaten
для теста
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 130 г сахара
- 75 мл молока
- 2 яйца
- 150 г муки
- 30 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя для теста
- ванилин
- 1 щепотка соли
- сливочное масло или маргарин для смазывания формы для выпечки
для крема
- 700 г сливок (холодных)
- 80 г шоколадной стружки
- 22 г загустителя для сливок
- 16 г ванильного сахара
для начинки
- 5 бананов
Anleitungen
Приготовление теста
- Выстелить дно формы для выпечки бумагой для выпечки и смазать бортик сливочным маслом или маргарином.
- Взбивать размягченное сливочное масло, сахар, ванилин и соль в течение около 3 - 4 минут до получения воздушной, кремообразной массы.
- Добавлять яйца по одному и каждый раз взбивать до однородности.
- Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем для теста.
- Добавлять мучную смесь в масляную порциями, чередуя с молоком, и каждый раз перемешивать до однородности, чтобы в итоге получилось вязкое тесто.
- Выложить тесто в форму для выпечки, выпекать шоколадный бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 20 минут и дать ему остыть.
Приготовление крема
- Взбить сливки с загустителем и ванильным сахаром до плотных пиков.
- Осторожно вмешать шоколадную стружку.
Приготовление торта
- Столовой ложкой вынуть у бисквита мякиш толщиной около 1 см, оставляя дно и борта толщиной примерно 1 см. Измельчить вырезанный мякиш в крошку.
- Очистить бананы и разложить их на дне коржа.
- Выложить крем в форме купола поверх бананов и по краю бисквита.
- Засыпать крем бисквитной крошкой и слегка прижать ее. Поставить торт "Норка крота" не менее, чем на 2 часа в холодильник.
Notizen
- Пропекся ли бисквит, проверять деревянной шпажкой.
- Не заполнять бисквит кремом, пока он еще теплый, а дать ему остыть до комнатной температуры.
- Извлекая из бисквита мякиш, следить за тем, чтобы не проткнуть дно, и обязательно оставить бортик, чтобы бананы потом не выскользнули из торта.
- Сливки для крема перед взбиванием должны быть холодными.
- После приготовления торт "Норка крота" обязательно охладить не менее 2 часов, чтобы крем застыл.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению торта "Норка крота" выше.